• Jul 18 Fri 2008 21:33
  • 童年


不同於其他小學生在書桌前寫功課,

我們的書桌就是豬肉攤的「肉粘」,

猶記小學放學回到家,

老媽會在豬肉攤上舖上報紙,

讓我們三個小朋友坐在攤前寫功課,

老爸老媽就一邊做著生意,

一邊就看著我們寫功課,

至今,

沾有豬肉油漬的作業本封面還深烙在我們心中!



慢慢長大後,

我們開始學著幫老爸老媽灌香腸,

初期時常幫倒忙,

像是湯匙卡在絞肉機裡、清洗腸衣洗到後來全打結…

當然這種幫倒忙的情形沒有維持很久,

不久後,

我們成為老爸老媽得力的助手。



雖然是得力的助手,

但老爸老媽平日卻很少要我們幫忙,

除非真的真的忙不過來。



一般人很期待的過年,

卻是我們三姐妹最害怕的時侯,

因為客人年節送禮需要,

所以除夕前,

我們每天幾乎都要灌幾百斤的香腸。

直到除夕當天,

當大家已經在圍爐了,

我們才剛忙完準備大掃除。



不過呢,

每年吃完年夜飯的時侯,

老爸老媽都會包好大一包紅包給我們三姐妹,

以慰勞我們的幸勞,

但其實最辛苦的還是我們的老爸老媽。

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和許多肉販一樣,

製作香腸的動機,

原先只是為了消耗當日賣不完的豬肉,

沒想到,

老爸老媽手工製作的香腸會意外的受到大家的喜愛,

讓原本只是附屬產品的香腸,

到後來演變成主產品,

進而成為店內招牌。



之後,

為了提升香腸口感,


食材方面我們選用黑毛豬肉,

透過溫體豬肉搭配天然腸衣所製作的香腸,

而且絕不添加防腐劑,


讓客人吃的更加安心。



另一方面,

為了滿足不同客戶的需求,

老媽開始製作不同口味的香腸,

生意更因此蒸蒸日上,

尤其是逢年過節的時侯,

銷量更達千斤,

很多老客人還說吃了會上癮,

再也吃不慣別家的香腸呢!



老爸老媽常說:「香腸好吃的秘訣,就是食材要新鮮,只要我們品質、信用顧好,就不

用擔心沒有客人」

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